今だけの「名残鱧」と松茸を使った贅沢な土瓶蒸し。食材はもちろん松茸の香りと鱧のうま味がとけだした出汁が何よりのご馳走です。
このいがぐりを模した前菜はもちろん全部食べられます。見た目にも美しく、食べても美味しい逸品です。
解禁されたばかりの活伊勢海老を豪快に炭火焼きに。天然塩とスダチでシンプルに。
気仙沼産の希少なフカヒレをじっくり炊きあげ生姜の効かせた和風の餡掛けにしました。
ごろりと贅沢に切り分けたフグを自家製のポン酢だれに付け込んで香ばしく焼き上げてお出しします。演出もあわせてお楽しみください。
