歯ごたえをしっかりと楽しんでいただくために、あえて分厚く引いたてっさです。しっかりとした食べ応えが楽しめる一皿です。
ふぐの白子を使った贅沢な茶碗蒸しです。一番だしの餡に生姜をたっぷり絞って。心も体もほっこりとあったまる一品です。
直火で熱した石の上で、新鮮な海鮮を焼いてお召し上がりいただきます。イカのワタを使ったつけダレと海鮮の香ばしい匂いがさらに美味しさを増します。
日本海で獲れた旬の松葉カニを炭火で焼いて。濃厚なカニ味噌と卵の黄身を絡めていただく贅沢な一品です。
八丁味噌を隠し味にした割り下が三田牛のしっかりした旨味を引き立てます。炊き立ての土鍋ご飯とご一緒に。
松葉蟹の身を食べやすくほぐして蟹味噌をあえました。濃厚な生うにとの相性も抜群です。
